Pieno pramonė naudoja membraninio atskyrimo technologiją, kad atskirtų ir analizuotų įvairius pieno produktų komponentus, koncentruotų pieną, sterilizuotų, perdirbtų įvairius išrūgų komponentus, valytų nuotekas.Membraninio atskyrimo technologijos pritaikymas pieno pramonėje gali supaprastinti procesą, sumažinti energijos suvartojimą, sumažinti nuotekų taršą, pagerinti pieno produktų kokybę ir pagerinti visapusį pieno produktų panaudojimo lygį.Šiandien „Bona Bio“ redaktorius supažindins su membraninio atskyrimo technologijos pritaikymu pieno ir pieno produktų koncentracijoje.
Pieno ir pieno produktų membraninio atskyrimo įrangos technologija
1. Ultrafiltruoto koncentruoto nugriebto pieno ir išrūgų apdorojimo srautas yra toks:
Nugriebtas pienas arba išrūgos – išankstinis apdorojimas – ultrafiltravimas – gėlinimas – garinimas – džiovinimas purškiant – gatavas produktas – pakavimas
Tradicinis sūrio gamybos procesas – prieš maišant ir koaguliuojant į nugriebtą pieną įdedama starterio ir šliužo fermento.Šio proceso metu 25% išrūgų baltymų bus nusodinami iš varškės, išleidžiami į išrūgas ir prarandami.Ultrafiltruojant nugriebtam pienui koncentruoti, didžioji dalis laktozės gali būti pašalinta per membraną, o didžioji dalis išrūgų baltymų sulaikoma koncentruotame piene, todėl pagerėja sūrio išeiga ir kokybė.Pagrindinis procesas yra toks:
Nugriebtas pienas – Pirminis apdorojimas – Ultrafiltravimas – Koncentratas – Įdėkite starterio – Sūrio gaminimas – Sūris
Atvirkštinio osmoso koncentracija gali pašalinti daugiau nei 60% vandens ir padidinti pieno kietųjų medžiagų kiekį nuo 8% iki 22%, o kietosios medžiagos pralaidumas yra tik 0,15–0,2%.Nugriebto pieno koncentracija taikoma ultrafiltravimui esant 30–50 ℃, kad nugriebtas pienas sukoncentruotų iki 3–4 kartus kietos medžiagos.Skiedimo filtravimo būdu pašalinus laktozę ir druską galima gauti iki 80% baltymų turintį nugriebtą pieną, kuris vėliau išdžiovinamas, o tai gali sutaupyti daug energijos.
2. Išrūgų baltymų atkūrimas ir išrūgų gėlinimas
Naudojant ultrafiltravimo ir atvirkštinio osmoso technologiją, iš membranos permeato galima pašalinti laktozę ir pelenus, kartu koncentruojant išrūgų baltymus, o tai labai išplečia išrūgų panaudojimo spektrą.Įvedus ultrafiltraciją ir atvirkštinį osmosą, išrūgų baltymų kokybė gerokai pagerėjo.
Kai išrūgoms apdoroti naudojamas nanofiltravimas, gali prasiskverbti vienavalenčių metalų jonai ir chlorido jonai, o dvivalenčiai jonai ir dauguma kitų komponentų tam tikru mastu sulaikomi, o visi baltymai – sulaikomi.Sulaikytos išrūgos gali būti cirkuliuojančios nanofiltracijos, kol druskos kiekis išrūgose sumažės iki reikiamo lygio.
Shandong Bona Group yra profesionalus filtravimo membranos įrangos gamintojas, turintis ilgametę gamybos ir techninės praktikos patirtį.Sutelkti dėmesį į filtravimo ir koncentravimo problemos sprendimą biologinės fermentacijos/alkoholinių gėrimų/kinų medicinos gavybos/gyvūnų ir augalų gavybos procese.Jei turite svarbių filtravimo klausimų, nedvejodami susisiekite su mumis ir mes jus aptarnaus profesionalūs technikai.Shandong Bona Group nuoširdžiai teiks geriausias paslaugas!
Paskelbimo laikas: 2022-04-20